在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產物（乙酰）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。
可以實現(xiàn)有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測。它可以廣泛應用于產品質量監(jiān)督檢驗、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中。
蔬菜農殘快速檢測儀的功能特點：
多通道測試，支持多樣品同時檢測
測試結果定性和定量均可，定性顯示結果為抑制率，定量顯示結果為mg/kg(PPM)。
主機上可以自動判別檢測結果是否合格
儀器自帶嵌入式微型打印機，與儀器一體，可以直接將定性定量的結果同時打印出來。
帶有反應時間設定和合格標準設定
具有自動保存檢測結果，并能查詢保存的記錄
7寸彩色液晶大屏幕觸摸屏顯示，可直接點擊屏幕操作也可用鼠標操作，柱狀圖顯示，直接讀數(shù)。
主機內置客戶管理系統(tǒng)，每個用戶可設定密碼并支持多用戶分別登陸，可按檢測日期和檢測編號查閱，打印，刪除存儲測量數(shù)據(jù)。
帶USB通訊接口和網(wǎng)絡接口，電腦操作和儀器獨立操作兩用。
上位機軟件功能
具有合格不合格的著色示警提示功能。
上位機軟件包含農藥檢測、數(shù)據(jù)讀取、基礎資料管理、數(shù)據(jù)報表、圖形報表、數(shù)據(jù)管理等模塊，對樣品的檢測結果進行讀取、編輯、統(tǒng)計、管理、查詢、打印等功能。
附：蔬菜農殘快速檢測儀網(wǎng)友問答匯總：
Q:在部分的蔬菜前處理中，樣品提取液的顏色較深或比較渾濁對檢測結果會有影響嗎？應該如何處理？
A:一般情況下，絕大部分的蔬菜瓜果的樣品提取液均為有少量顏色的澄清液，此種情況對檢測結果無影響；但也有小部分樣品的提取液會出現(xiàn)色素較多或較渾濁的情況，對于此部分樣品，建議用戶向樣品提取液添加少量活性炭，振蕩靜置，濾紙過濾后再進行檢測。
Q:檢測時空白對照的吸光度變化＜0.3，儀器無法正常檢測，應如何處理？
A:出現(xiàn)空白對照的吸光度變化＜0.3的原因主要有以下兩點：一是試劑保存條件不當，以致酶試劑活性下降，正確的保存條件為4-8℃冷藏保存（試劑為干粉狀態(tài)時建議零下冷凍保存）；二是檢測環(huán)境的溫度過低，農藥殘留檢測的適溫度為38℃，若檢測環(huán)境的溫度低于15℃時，酶活性受到抑制，建議用戶進行必要的保溫措施（水浴、恒溫箱等），以確保實驗試劑的溫度不會過低。
Q:為何檢測蔥、蒜這類樣品時抑制率總是超標呢？
A:《GB-T5009.199-2003國家標準蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測》中表明，蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香萊、菱白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株（體）蔬菜浸提。
Q:酶試劑用緩沖液溶解后是渾濁液，這是正常的嗎？
A:這屬于正常情況。我公司農藥殘留快速檢測試劑產品的試劑溶解后的狀態(tài)為：酶試劑為淡白色渾濁液，顯色劑為淡黃色透明液，底物為無顏色透明液。
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